100 % Syrah – Terroir des Mattes, Aniane

Un vin solaire, racé et d’une sensualité envoûtante.

Né sur les terres historiques d’Aniane, au cœur du terroir des Mattes, ce 100 % Syrah est une ode à la puissance maîtrisée du Sud. Le millésime 2022 y exprime une générosité parfaitement domptée, entre fruits noirs éclatants et structure élégante.

Dégustation

🍷 Robe

Grenat intense aux reflets violets profonds. La densité de la matière se perçoit à l’œil, avec des larmes colorées qui glissent lentement sur les parois du verre, promesse d’un vin riche et soyeux.

👃 Nez

Un nez d’une grande expressivité, immédiatement séducteur. On y retrouve des fruits noirs mûrs, cassis, mûres juteuses, relevés par une touche d'épices délicate – poivre de Sichuan – qui apporte fraîcheur et complexité. C’est un nez vibrant, vivant, presque charnel.

👄 Bouche

L’attaque est ample, la Syrah prend possession du palais avec générosité et chaleur. Les fruits noirs s’imposent, portés par une trame épicée raffinée. En milieu de bouche, un subtil boisé et des notes de café torréfié s’invitent, avec des tanins fondus, parfaitement intégrés. L’équilibre est remarquable, la finale est longue, persistante, et tout simplement noble.

Accords Mets & Vins

Idéal sur une ballottine de porc aux herbes, un tian de légumes confits, une ratatouille maison, ou encore des encornets à la plancha. Ce vin appelle une cuisine généreuse, parfumée, méditerranéenne.

Pourquoi le Choisir ?

✅ Une Syrah pure, élégante, au caractère affirmé
✅ Terroir d’exception à Aniane, millésime solaire
✅ Complexité, fraîcheur et structure en parfaite harmonie
✅ Une bouteille qui marie puissance et raffinement