L’élégance du temps, la douceur maîtrisée

Ce moelleux du Sud-Ouest, élaboré au Château de Panisseau, est une véritable rareté. Issu du millésime 2004, il a patienté plus de 20 ans en cave pour révéler aujourd’hui un équilibre magique entre richesse et fraîcheur.
Avec 120 g de sucre par litre, il déploie une douceur enveloppante sans jamais sombrer dans l’excès.
Chaque gorgée est une caresse du temps, un hommage à la lenteur et à la précision.

Dégustation

✨ Robe

Dorée profonde aux reflets ambrés, presque liquoreuse à l’œil. Une teinte chaleureuse, promesse d’intensité.

👃 Nez

Captivant et complexe : fruits confits, abricot rôti, figue sèche, caramel au beurre salé, cire d’abeille, avec une subtile touche d’épices douces et de fleurs séchées.

👄 Bouche

Ample, veloutée, d’une grande concentration, équilibrée par une acidité vive et une salinité surprenante.
Le sucre, magnifié par le temps, laisse apparaître des notes oxydatives délicates.
La finale est longue, minérale, légèrement fumée, d’une précision remarquable.

Accords Mets & Vins

Un vin de caractère, qui sublime des mets audacieux et raffinés :

• Foie gras mi-cuit aux éclats de noisette

• Tarte fine aux abricots

• Bleu de brebis affiné

• Crème brûlée au sésame noir

• Tarte Tatin revisitée

• À déguster également à l’apéritif ou en digestif, légèrement frais (10–12 °C)

Le Moment Idéal

Un vin à ouvrir pour marquer une occasion spéciale, ou simplement pour émerveiller vos invités autour d’un moment suspendu.
Il parle de patience, de finesse, de terroir… et de plaisir pur.